Responsable d’Établissement Touristique
Piloter une structure d'hébergement et de loisirs
Le métier en bref
Le ou la Responsable d’Établissement Touristique dirige, coordonne, commercialise et gère l’ensemble des prestations et services d’un établissement touristique : hôtels, hôtels clubs, campings, résidences de tourisme, villages de vacances, parcs et structures de loisirs avec hébergement intégré. Il ou elle est porteur de l’image de l’entreprise et contribue à sa notoriété.
Le ou la professionnel(le) analyse les données du marché, anticipe les flux de clients, conçoit et commercialise des prestations packagées, gère les budgets, manage les équipes, supervise la production des services et garantit la qualité dans le respect de la démarche RSE. Il ou elle peut être gérant de société ou salarié dirigeant en délégation.
- Bloc 1 : Commercialiser les prestations d’un établissement touristique (analyse marché, conception d’offres, promotion, vente)
- Bloc 2 : Gérer les budgets de fonctionnement et d’investissements d’un établissement touristique
- Bloc 3 : Manager les ressources humaines d’un établissement touristique (recrutement, encadrement, fixation d’objectifs)
- Bloc 4 : Piloter la production des services d’un établissement touristique (qualité, sécurité ERP, accessibilité, RSE)
Le métier est référencé par France Travail sous les codes ROME G1401 (Assistance de direction d’hôtel-restaurant), G1402 (Management d’hôtel-restaurant) et G1403 (Gestion de structure de loisirs ou d’hébergement touristique). La maîtrise de l’anglais niveau B2 est requise.
Les chiffres clés du marché
Données issues de sources publiques officielles (France Travail, INSEE, France Compétences).
| Indicateur | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Difficulté de recrutement (hôtellerie-restauration) | ≈ 60 % | BMO France Travail 2026 |
| Difficulté de recrutement (moyenne nationale) | 43,8 % | BMO France Travail 2026 |
| Projets de recrutement (hôtellerie-restauration) | 319 907 | BMO France Travail 2026 |
| Salaires mensuels nets | 2 300 € à 4 500 € | INSEE |
| Niveau du titre | Niveau 6 (Bac+3/4) | Ministère du Travail |
| Familles ROME couvertes | G1401 / G1402 / G1403 | France Travail |
Les secteurs qui recrutent
Le ou la Responsable d’Établissement Touristique exerce dans une grande variété de structures :
- Hôtellerie traditionnelle, de loisirs ou d’affaires
- Hôtellerie de plein air (campings, glampings)
- Clubs et villages de vacances
- Résidences de tourisme et résidences hôtelières
- Parcs et structures de loisirs avec hébergement intégré
- Hôtellerie mobile : bateaux de croisières maritimes et fluviaux
- Auberges, lodges et structures d’écotourisme
- Établissements touristiques en zone naturelle ou protégée
En Guyane
En Guyane, l’hébergement et la restauration connaissent une dynamique positive : le secteur a progressé de 5,0 % au troisième trimestre 2025 (INSEE). Le territoire compte 40 hôtels et résidences hôtelières totalisant 3 470 chambres, avec une offre d’hébergements marchands (meublés, gîtes, chambres d’hôtes) en forte croissance (+21 % en un an). L’activité génère 1,63 million de nuitées en 2025, portée par l’écotourisme amazonien, le tourisme spatial autour de Kourou et les séjours fluviaux, sur les pôles de Cayenne, Rémire-Montjoly et Kourou. Les besoins en main-d’œuvre se confirment : l’enquête BMO 2026 recense 340 projets de recrutement dans l’hôtellerie-restauration, dont des postes d’encadrement, avec de fortes difficultés sur les métiers qualifiés. Les responsables d’établissement sont attendus pour piloter des structures variées (hôtels, écolodges, restaurants, hébergements locatifs) et accompagner la montée en gamme du secteur.
Sources : INSEE – Bilan économique 2024 Guyane (tourisme) · INSEE – Conjoncture Guyane T3 2025 (emploi hébergement-restauration) · Comité Tourisme Guyane – Fréquentation 2025 · France Travail – BMO 2026 Guyane (hôtellerie-restauration)
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Le métier de Responsable d’Établissement Touristique : pilotage et opportunités
- Métier en forte demande : l’hôtellerie-restauration est l’un des secteurs les plus dynamiques en 2026 (319 907 projets de recrutement).
- Pilotage global : commercialisation, gestion budgétaire, management RH, production de services — une vraie fonction de direction.
- Salaires attractifs : rémunération en lien avec le niveau de responsabilité (jusqu’à 4 500 € net selon l’établissement).
- Titre reconnu par l’État : RNCP 35527, Niveau 6 (Bac+3/4), valable partout en France.
- Perspectives d’évolution : Directeur de groupement d’hôtels, Directeur d’exploitation, Directeur général d’hôtellerie, entrepreneuriat.
- Débouchés concrets : Directeur d’hôtel, Directeur de camping, Directeur de village de vacances, Directeur de résidence de tourisme, Gérant d’établissement touristique.
Pour en savoir plus
Fiche RNCP 35527 — France Compétences :
www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35527/
Fiche ROME G1401 — France Travail :
candidat.francetravail.fr/marche-du-travail/fichemetierrome?codeRome=G
Fiche ROME G1402 — France Travail :
candidat.francetravail.fr/marche-du-travail/fichemetierrome?codeRome=G
Fiche ROME G1403 — France Travail :
candidat.francetravail.fr/marche-du-travail/fichemetierrome?codeRome=G
Enquête BMO 2026 :
statistiques.francetravail.org/bmo
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